Têm valores nutricionais altos, parecidos com os do açúcarmascavo, o açúcar demerara passa por um refinamento leve e não recebe aditivos químicos como o açúcar branco refinado.

Açúcar demerara tabela nutricional (em 100g)
Calorias: 376 cal
Carboidratos: 97,33g
Vitamina B1: 0,01mg
Vitamina B2: 0,01mg
Vitamina B6: 0,03mg
Cálcio: 85mg
Magnésio: 29mg
Cobre: 0,3mg
Fósforo: 22mg
Potássio: 346mg